USULAN PROGAM KREATIFITAS MAHASISWA
TEPUNG GANYONG (Canna Edulis) SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN
BUBUR BAYI YANG SEHAT DAN BERGIZI SEBAGAI PROSPEK KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA.
BIDANG
KEGIATAN:
PKM
K
Disusun Oleh:
Nur Makhmudah
(1104120018)
UNIVERSITAS
PGRI RONGGOLAWE (UNIROW) TUBAN
2013
A.
JUDUL PROGAM
Tepung Ganyong (Canna Edulis) Sebagai Bahan Dasar Pembuatan
Bubur Bayi Yang Sehat Dan Bergizi Sebagai Prospek Kewirausahaan Mahasiswa.
B.
LATAR BELAKANG MASALAH
Indonesia adalah Negara yang kaya akan hasil pertaniannya salah
satu jenis tanaman yang memiliki potensi baik untuk tumbuh di Indonesia adalah
jenis tanaman umbi-umbian. Jenis tanaman ini banyak tumbuh karena iklim dan kondisi tanah di
Indonesia sangat mendukung pertumbuhan dan perkembangan tanaman tersebut. Salah
satu dari jenis umbi-umbian yang tumbuh dengan baik di Indonesia tersebut
adalah tanaman ubi ganyong (Canna Edulis).
Dibanding dengan jenis umbi-umbian yang lain pemanfaatan umbi ganyong
kurang efektif , padahal bila diperhatikan ubi ganyong termasuk bahan pangan
non beras yang cukup bergizi tinggi, khususnya kandungan fosfor, kalsium, dan
karbohidrat. Ganyong memiliki komponen kimia berupa serat pangan dengan kadar
yang cukup tinggi sehingga sangat baik dicerna oleh usus balita atau orang yang
sakit.
Ubi ganyong dapat dimanfaatkan untuk beberapa olahan pangan tanpa
mengurangi gizi didalamnya. Salah satunya dengan cara mengolah menjadi tepung.
Sehingga kebutuhan gizi masyarakat terutama balita untuk pertumbuhan dan
perkembangannya dapat terpenuhi dengan baik. Didalam ubi ganyong terdapat
kalsium dan fosfor yang baik untuk pertumbuhan gigi balita.
Pembuatan tepung ganyong sebagai bahan dasar pembuatan bubur bayi
ini sangatlah mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Bahan yang digunakan
untuk membuat tepung ganyong juga mudah didapat dan biayanya relatife murah.
Ubi ganyong yang notabenenya kurang dimanfaatkan oleh masyarakat
yang ternyata memiliki kandungan gizi dan manfaat yang sangat banyak. Di dukung
dengan naiknya bahan-bahan pokok pembuatan bubur balita, kita bisa menggunakan tepung
ubi ganyong sebagai alternatife pembuatan bubur balita yang sehat dan bergizi.
C.
PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan
latar belakang yang diuraikan diatas, maka permasalahan yang dibahas di dalam
progam ini adalah:
1.
Bagaimana
cara membuat tepung ganyong?
2.
Bagaimana
cara membuat tepung ganyong menjadi bubur yang disukai oleh balita?
3.
Apakah
yang diharapkan dari pembuatan bubur balita dari bahan dasar tepung ganyong?
4.
Apakah
manfaat apabila balita mengkonsumsi bubur yang terbuat dari tepung ganyong?
D.
TUJUAN
Tujuan umum dari kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan
studi kelayakan uasaha tepung ganyong sebagai bahan dasar pembuatan bubu balita
yang sehat dan bergizi untuk balita. Tujuan ini dapat dijabarkan sebagai
berikut:
1.
Melatih mahasiswa untuk mandiri
dalam mendirikan sebuah usaha.
2.
Memanfaatkan ganyong dalam pembuatan
bubur balita.
E.
LUARAN YANG DIHARAPAKAN
Luaran yang hendak dicapai dalam progam ini adalah:
1.
Terciptanya
peluang usaha kecil masyarakat yang bergerak di sekor ekonomi.
2.
Meningkatkan
kreativitas inovasi mahasiswa dan masyarakat dalam rangka bereksperimen serta
menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna.
3.
Tepung
ganyong sebagai bahan dasar pembuat bubur balita diharapkan dapat menjadi
makanan favorit balita sehingga dapat laris dipasaran.
F.
KEGUNAAN PROGAM
Adapun kegunaan yang dimaksud adalah:
1.
Membantu
pertumbuhan dan perkembangan balita.
2.
Membantu
mempromosikan ganyong yang sangat minim diketahui oleh masyarakat.
3.
Melatih
kreativitas mahasiswa dalam menciptakan inovasi dalam pengolahan bahan alam dan
hasil pertanian menjadi suatu karya yang berguna dan bermanfaat.
4.
Memberikan
produk inovatif dan alternatife baru kepada masyarakat yang berbahan baku
ganyong menjadi tepung ganyong sebagai bahan dasar pembuatan bubur balita yang
digemari oleh balita.
G.
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Kabupaten Tuban terutama di Kecamatan Montong adalah kecamatan yang
memiliki luas 5.802 H dan terletak di ketinggian 100 meter diatas permukaan air
laut
1.
Kapasitas Produk
Pembuatan bubur bayi dari bahan dasar tepung
ganyong ini kami produksi dalam skala kecil terlebih dahulu, sambil melihat
perkembangan dan respon dari masyarakat. Maka dari itu pada awal bulan dijual
Rp
